太二酸菜鱼因”7分钟上齐三道菜”被质疑”活鱼现做”宣传不实，客服称仅部分门店活鱼现杀，杭州多家门店出现经营异常。

“7分钟上齐三道菜！”这惊人的出餐速度，让以“活鱼现做”为卖点的太二酸菜鱼陷入了一场前所未有的信任危机。9月15日，“太二酸菜鱼为何没人吃了”的话题冲上热搜，引发全网对餐饮行业“预制菜”与“现做菜”界限的深度讨论。

​​实测引爆质疑：7分钟的神速上菜​​

9月14日，媒体记者在太二酸菜鱼杭州某门店进行实地测评。结果显示，从点单到酸菜鱼、小菜和饮品全部上齐，仅用时7分钟。这样的速度与消费者对“活鱼现杀现做”的预期形成强烈反差。

“正常情况下，活鱼现杀、切片、腌制、烹饪，至少需要20分钟以上。”一位从业20年的餐饮老师傅告诉记者，“7分钟连杀鱼都来不及，更别说完成整套流程了。”

面对质疑，门店店员解释称，酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。但当记者追问是否是活鱼时，店员却避而不答。

​​客服回应惊曝内幕：仅“鲜活门店”现杀活鱼​​

更令人震惊的是太二官方客服的回应。记者以消费者身份咨询时，客服明确表示：“只有‘鲜活门店’是活鱼现杀，其他门店使用的是统一配送的鱼片。”

这一回应与太二长期宣传的“活鱼现做”形成鲜明对比。据了解，太二酸菜鱼在全国拥有超过500家门店，但“鲜活门店”的数量却从未公开披露。

​​杭州门店现状：23家中6家已关闭​​

数据显示，目前在杭州的23家太二酸菜鱼门店中，经营状况令人担忧。大悦城店、万象城店显示为暂停营业，亚奥天地店尚未开业，另有6家门店已经歇业关闭。

一位餐饮行业分析师指出：“太二酸菜鱼的门店主要集中在购物中心，客流量大但租金成本高。如果口碑下滑，经营压力会立即显现。”

​​行业报告揭秘：中央厨房统一配送​​

据相关行业报告显示，太二酸菜鱼的大部分菜品通过集采的方式进行统一的供应管理，依托多地的中央厨房进行加工。包括鱼片、酸菜、调味品等都是提前准备的原材料，门店只需进行简单烹饪。

“这其实就是预制菜的模式。”中国餐饮协会专家委员会成员张教授表示，“虽然预制菜本身没有错，但如果以‘活鱼现做’为宣传点，就涉嫌虚假宣传。”

​​消费者反应：感觉被欺骗​​

“我就是冲着‘活鱼现做’才去吃的，现在感觉被欺骗了。”经常光顾太二的顾客王女士告诉记者，“如果知道是预制菜，我不会选择支付那么高的价格。”

在大众点评等平台，不少消费者表达了类似的失望情绪。有消费者调侃道：“7分钟上菜，可能鱼还在游泳呢。”

​​行业困境：效率与真实的平衡​​

太二酸菜鱼的困境折射出整个餐饮行业的难题。随着人工和租金成本不断上涨，标准化、预制化成为连锁餐饮的必然选择。但如何平衡效率与真实性，成为摆在所有餐饮企业面前的考题。

“消费者有权知道真相。”食品安全专家刘博士强调，“企业应当明确告知菜品制作方式，让消费者自主选择。模糊宣传最终会损害品牌信誉。”

​​律师观点：涉嫌虚假宣传​​

针对太二酸菜鱼的宣传方式，法律专业人士提出了质疑。“如果大部分门店并非真正活鱼现做，却以‘活鱼现做’作为统一宣传口号，就涉嫌虚假宣传和消费欺诈。”知名消费维权律师赵律师表示。

据了解，根据《消费者权益保护法》规定，经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作虚假或者引人误解的宣传。

​​行业变革：透明化成为趋势​​

随着此次事件的发酵，餐饮行业的透明化趋势愈发明显。越来越多消费者要求了解菜品的真实制作过程，预制菜与现做菜的界限也成为关注焦点。

“餐饮企业应该主动拥抱透明化。”餐饮行业顾问陈先生建议，“明确标注菜品制作方式，让消费者看得明白、吃得放心。这才是长远发展之道。”

截至发稿，太二酸菜鱼母公司尚未对此事作出正式回应。但据内部人士透露，公司正在紧急商讨应对策略，可能对宣传口径和门店操作流程进行调整。

这场由“7分钟上菜”引发的信任危机，不仅关乎一个品牌的声誉，更关乎整个餐饮行业如何重建与消费者之间的信任桥梁。