天凉了，试试这款外酥里糯的南瓜麻薯，比驴打滚更香甜，暖胃又解馋！

清晨的阳光透过厨房的玻璃窗，落在那一筐刚摘下的南瓜上，金灿灿的，像是把秋天的温柔都收进了怀里。我是饭团，一个青岛姑娘，这些年跟着婆婆李阿姨学做饭、学养生，渐渐明白了：家常菜里藏着的不只是油盐酱醋，更是时光沉淀的智慧，是一份“慢慢来”的温柔劲儿。

秋风起，天干燥，这时候最宜吃南瓜。它甜糯护胃、补中益气，β-胡萝卜素和膳食纤维丰富，钾元素也稳稳地托着我们疲惫的身体。可若总是蒸着煮着吃，难免有些辜负这金秋的馈赠。今天，就让我分享一道让全家都眼前一亮的新吃法——【南瓜麻薯】，外酥里糯，芝麻香混着南瓜甜，比驴打滚还招人喜欢！

记得我第一次端出这盘小点心，婆婆李阿姨轻轻咬了一口，眼睛就亮了：“这火候，到位！”家里的小朋友更是踮着脚说：“妈妈，再来一块！”那一刻，厨房里飘散的不只是食物的香气，更是一家人的笑声与温暖。

【南瓜麻薯】食材简单，做法也干净利落，但细节里都是心意。你需准备：蒸熟的南瓜300g、糯米粉250g、白芝麻适量、白砂糖40g。南瓜最好选老南瓜，甜度高、水分足，揉出来的面团更润。

做法不难，却要用心：

1️⃣ 南瓜蒸熟后趁热加糖，捣成细腻的泥。糖的量可以根据南瓜的甜度和家人的口味调整，不必太刻板。

2️⃣ 分次加入糯米粉，边加边揉。直到成团不粘手，表面光滑，泛着淡淡的金黄色。记得，粉别一次全倒进去，每种南瓜含水量不同，得凭手感调整，这是婆婆教我的——“面活得好，吃的人能感觉到”。

3️⃣ 取一小块面团，轻轻搓成长方形的小条。刷一层清水，再均匀裹上白芝麻。这步孩子最爱参与，说是像在给麻薯“穿衣服”。

4️⃣ 摆入空气炸锅，表面薄薄刷一层油。千万别多，一点点就够，为的是让β-胡萝卜素更好吸收，也更易烤出酥香。

5️⃣ 180度，20分钟。中途记得翻一次面，让热力均匀拥抱每一块麻薯。

渐渐地，空气中弥漫开芝麻与南瓜交织的暖香，一丝丝甜，一丝丝脆，勾得人忍不住往厨房跑。

为什么说这样做更养人？南瓜中的β-胡萝卜素是脂溶性的，一点点油就能帮助我们更好地吸收。膳食纤维也保留得妥帖，对消化慢的老人、容易便秘的孩子特别友好。用老法儿讲，这叫“补而不腻”，暖脾胃而不滞重，吃下去浑身都舒坦。

刚出炉的南瓜麻薯，外皮微微脆，内里软糯糯，不粘牙、不腻口，一口下去，白芝麻在唇齿间咯吱作响，南瓜的清甜缓缓漾开。配一杯清茶，或者一碗小米粥，就是一顿落胃的早餐或午后点心。

如果你喜欢咸口，也可以减点糖，加少许盐和胡椒粉，撒点葱花，另有一番风味。没有空气炸锅？用烤箱也行，温度时间稍作调整，一样香得撩人。

食物是记忆，也是情感。每一次烹饪，都是一次温柔的给予。这个世界太快，而我们仍愿意为所爱的人花时间，慢慢揉一个面团，静静守一炉香气。

希望你也能试试这个做法，做成之后，记得来评论区唠一唠：你爱甜口还是咸口？用的是哪种南瓜？有没有哄得家人一笑？饭团在这里，等着听你的故事。