白酒泰斗季克良率团考察宋河酒业，解码”北斗计划”科技基因与数字化创新，重塑老名酒守正创新复兴范式。
2025年7月28日，一场特殊的”科学朝圣”在河南鹿邑宋河酒厂举行。白酒泰斗季克良携《周恒刚传》主创团队、全国评酒会元老及周恒刚先生之女等组成的”中国白酒科学文化考察团”，走进这家正经历重整新生的老牌酒企。这场活动不仅是对1986年”北斗计划”的历史回望，更是对中国白酒产业未来发展路径的深度思考。
一、科技传承：从”北斗计划”到现代酿造
考察团首站来到宋河酒业酿造基地，这里曾是1986年周恒刚主导的”北斗计划”重要实施地。当年这项开创性的窖泥微生物研究，奠定了宋河”中国名酒”的科学基础。近四十年后，宋河仍保留着万余条老窖池，其独创的”莲花心曲”工艺——经180天陈化的中高温曲砖，成为”粮陈香”风味成型的核心保障。
“科技是白酒行业的第一生产力，”季克良在参观时强调，”周恒刚先生是将科技真正带进酒企的第一人，这种科学精神在今天依然珍贵。”数据显示，宋河近年来研发投入年均增长15%，已建成省级技术中心，拥有24项发明专利。
二、数字赋能：传统工艺的现代转型
在宋河中台办公区，考察团通过”天狼追踪系统”数字化大屏，见证了这家老牌酒企的智能化蜕变。该系统实现了从生产源头到消费终端的全流程数字化管理，打破了B端与C端的传统壁垒。锅圈实业董事长杨明超介绍：”我们用时5个月砍掉438款产品，聚焦4大核心系列，这种决策效率正是数字化的成果。”
这种转型成效显著。2024年锅圈实业托管以来，宋河营收同比增长37%，电商渠道占比提升至28%。中国酒业协会专家指出：”宋河的’老窖池+数字化’模式，为传统酒企转型提供了可复制的样本。”
三、储酒革命：天地共酿的生态智慧
在万吨坛养区，考察团看到了传统与现代的完美融合：陶瓮酒坛与不锈钢储罐并存，新建的露天陶坛养区利用微孔透气性与自然温差加速酒体老熟。这种”天地共酿”的生态储酒法，使优质基酒储存周期缩短20%，而风味物质含量提升15%。
周恒刚之女周心明感慨：”父亲当年就强调’生态酿酒’理念，今天看到这些创新实践，正是对他科学精神的延续。”据悉，宋河已建成国内规模最大的陶坛储酒基地，储酒能力达3.8万吨。
四、品质坚守：名酒基因的时代传承
品鉴环节成为全场焦点。当第五届国家评酒会上的54度和38度宋河粮液复刻版亮相时，张国强等老评委一致认定：”保持了’高度不烈、低度不淡’的黄淮派浓香特色。”这种跨越时空的品质一致性，源于宋河对”120天长发酵周期”等传统工艺的坚守。
“快与慢的平衡是酒企发展的关键，”杨明超阐释战略时表示，”我们既要用5个月完成产品线重构，也要坚持需要数年沉淀的老酒战略。”数据显示，宋河核心产品中，基酒储存5年以上的占比达73%。
五、文化复兴：从历史荣光到未来动能
下午的座谈会上，纪连海等学者从文化角度解读白酒行业发展。他指出：”年轻消费者既要传统风味的故事感，也需要符合现代审美的表达方式。”宋河近期推出的”紫气东来”系列，正是将老子文化与现代设计语言融合的尝试。
《周恒刚传》总策划徐立栋用”九个创”总结周恒刚的行业贡献时强调：”科学精神与文化自信，是白酒行业应对消费变革的两大法宝。”宋河正在建设的”周恒刚酿酒科学文化研究院”，正是这一理念的实践载体。
六、产业启示：老名酒的复兴范式
这场考察活动超越了普通的企业参访，其启示意义深远：
- 科技驱动：从窖泥微生物研究到数字化管理，科技创新始终是品质提升的核心
- 生态酿造：”天地共酿”理念将传统智慧与现代技术有机结合
- 文化赋能：深挖老子故里文化IP，增强品牌附加值
- 代际传承：老一辈专家的经验与年轻管理者的创新思维形成合力
中国酒业协会专家评价：”宋河的复兴之路，为整个行业提供了’守正创新’的鲜活案例。”随着考察团成员在老子像前合影留念，这场科学文化考察画上句号，但中国白酒从历史走向未来的探索，才刚刚开始。在这个酒香与书香交融的地方，传统工艺与现代科技、文化底蕴与市场创新的交响曲，正奏响产业发展的新乐章。